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檜原村特産のじゃがいも、こんにゃくを使用した味わい深いソース焼きそばです。 じゃがいもは素揚げして盛り付け、肉を一切使用せず代用としてこんにゃくを細切りしたものを使用しているので、弾力、歯ごたえがあります。(イベント時のみ提供)
西多摩地域8市町村(青梅市、福生市、羽村市、あきる野市、瑞穂町、日の出町、檜原村、奥多摩町)によって構成され、西多摩地域の一体的な整備と住民の福祉増進を図るため、各種事業を実施しています。